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チビペンギン 羽(はね) パタパタ
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〜ワインを楽しむ〜 銘柄を追求したり、「うんちく」を聞くのも楽しいけれど…。単純にワインを楽しみたい。
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カナダ産ワインの魅力＆特徴は、何と言っても、 天然ワインである、ということです。これには明確な理由があります。産地であるカナダのオカナガン地方には、ブドウにつく病害虫がいません。これは世界のワイン産地の中でも、非常に珍しいことです。従って、殺虫剤や農薬を一切使わないブドウ栽培が行われるのです。こうして育てられたブドウは、無農薬、無殺虫剤の完全なる天然ブドウですから、ワインも天然ワインという訳です。 |
ワインリスト 【→ワイングラス ／→ワイングッズ】 マーシャルフォッシュ種とガメノアール種を５０％ずつブレンドした赤ワイン St.Hubertus Estate Winery  赤ワイン・ノーザンサマー（NorthernSummer 2003）
■2,600円 ■３本以上で送料無料３つの畑で育った２種類のブドウをブレンドしました。２００３年夏にカナダＢＣ州で多発した山火事は、ケロウナ市でも発生し、約５週間に渡って燃え続けるという大きな被害をもたらしました。セントヒューバータスのブドウ畑は山火事の煙を浴びたため、ほとんどのブドウが全滅しました。この赤ワインは、同地区の３つのワイナリー（クエルズゲイト社、ラング社、ドメインコンバート社）の協力で、それぞれの畑で育ったブドウを用いました。品種はガメノアールとマーシャルフォッシュです。深いベリーの味わいを醸し出したカナダのフルボディスタイルです。 無農薬、無添加のカナダの完全天然ワインです！ Slamka Winery 赤ワイン・ピノノアール（Pinot Noir 1999）
■2,900円 ■３本以上で送料無料
産地のカナダ・オカナガン地方は、ブドウに病害虫がつきませんから、殺虫剤や農薬を一切使わない天然ワインです。とても安全性が高いことが特徴です。短期熟成が多いカナダの赤ワインの中では、１２ヶ月醸造という長期間に渡る樽熟成をさせています。この赤ワインは、収穫の段階で発育状態の良いピノノアール種だけを手作業で厳選していますから、とても手の込んだ生産過程を経ています。ワイナリーオーナーで、醸造家のピーター氏らしい、頑固なまでに取り組んだ姿勢の赤ワインとなっています。ミディアムボディでありながら、カナダ産の赤ワインのレベルとしたら、フルボディに近いところまでに達していると言えるでしょう。世界的に希少価値の高いカナダ産アイスワイン 赤アイスワインは特に貴重な逸品です Gehringer Bros Estate Winery 赤アイスワイン・カベルネフラン（Cabernet Franc 2000）
■8,000円 ■送料無料
カナダ・オカナガン地方でもっとも暑くなる地域がオリバーということろです。夏は連日３５度を超える砂漠気候で、恵まれた日照時間により、育--->アイスワインについて 色は薄い薄いピンク色。ほのかに香る赤ワインらしい上品な香りと、力強いアイスワインの甘さ St.Hubertus Estate Winery 赤アイスワイン・ピノノアール（RED ICE WINE Pinot Noir 2001）
■8,500円 ■送料無料もともとアイスワインというのは、白の品種から作られるものです。天然の果糖エキスだけを醸造し、極限の甘さを求めるため、白の品種で作られるのが一般的でした。１９９８年頃から、カナダの一部のワイナリーで、赤の品種によるアイスワイン作りが見られるようになりました。赤の品種でアイスワインを作った場合、赤特有の色や香りをアイスワインに染みこませますが、その時にタンニンという苦みの成分もアイスワインについてしまいます。つまり、甘いワインのはずなのに渋くなるという反作用効果が生じてしまう訳です。この一見、邪道とも見える赤アイスワインは、一般的に作ること自体が難しいと言われているアイスワインの中で、さらに難しさを極める製法により誕生します。 --->アイスワインについて 秋のカナダ・オカナガン・ワイン大会 金メダル受賞 St.Hubertus Estate Winery 白ワイン・ゲベルツトラミネール（Gewurztraminer 2003）
■2,600円 ■３本以上で送料無料このワインは今秋のオカナガン・ワインフェスティバルの一般試飲者による選出で、他を圧倒した強さで金メダルを受賞しました。強くしっかりとしたフローラルな香りとバランスの良い仕上がりは、他に類を見ません。ワイナリーのオーナーであるバーバラさん曰く、「アルプスの少女ハイジが愛したワインだからね！」とお茶目にウインクしながら、言うのです。このワイナリーのオーナー家族は２０年前にスイスからカナダに移民した生粋のスイス人ですから、もちろんバーバラさんもスイス人。スイス人の彼らから「ハイジが愛したワイン」と言われると、さすがに説得力があります。 秋のカナダ・オカナガン・ワイン大会 銀メダル受賞 St.Hubertus Estate Winery 白ワイン・ドライリースリング（DryRiesling 2003）
■2,600円 ■３本以上で送料無料このワインは今秋のオカナガン・ワインフェスティバルの一般試飲者による選出で、銀メダルを受賞しました。特に女性からの支持が高く、かなりな白ワイン愛好家の間で高い評価を受けました。リースリング特有の酸味はほとんど感じられないほどに、高いフルーティーなハーモニーが楽しめます。ぴりっとした引き締まった感じが心地よく、充分に冷やしてお飲みいただければ極上の味わいを楽しめることでしょう。 無農薬、無添加のカナダの完全天然ワインです！ 白ワイン・タペストリ（Tapestry 2001）
■2,600円 ■３本以上で送料無料産地のカナダ・オカナガン地方は、ブドウに病害虫がつきませんから、殺虫剤や農薬を一切使わない天然ワインです。とても安全性が高いことが特徴です。このワインの名前のタペストリは、商品名です。右述の通り、５種類の品種を絶妙なバランスでブレンドした非常に手間の掛かった白ワインです。購入されたお客様のご意見をまとめますと、特にワイン通の女性の間で、その高い評価が目立ちます。一瞬、穏やかな味わいに感じる中に、様々なストーリーが隠されている雰囲気を与えてくれるワインですから、広範囲にワインをお飲みになる方には、是非一度おためし頂きたい極上品です。 カナダ最古樹齢３８年目になるオキシラ種から作りあげた究極の逸品 Slamka Winery 白ワイン・オキシラ（Auxerrois 1999）
■2,600円 ■３本以上で送料無料カナダで栽培されるオキシラ種の中で、もっとも古い樹齢を持つオキシラの樹は、このスラムカ・ワイナリーで大切に育てられています。もともとフランスで多く栽培されていた品種ですが、近年、オキシラ種だけで作られた独立系の白ワインはなかなか姿を見せなくなってきています。ですから、ある意味では貴重な品種と言えるかもしれません。オフドライでありながら、爽やかな味わいに満ちた、このオキシラの白ワインはお勧めの逸品です。 オカナガン地方を代表する白ワインの品種・リースリング St.Hubertus Estate Winery 白ワイン・リースリング（Riesling 2002）
■2,600円 ■３本以上で送料無料産地のカナダ・オカナガン地方は、ブドウに病害虫がつきませんから、殺虫剤や農薬を一切使わない天然ワインです。とても安全性が高いことが特徴です。この地方で多く栽培される品種のひとつがリースリングです。夏のカナダのイメージをそのまま表現した味わいは、カナダそのものを連想させてくれるすがすがしさに満ちています。十分に冷やしてお飲み頂きますと、後味に残る爽やかさが感動的なほど、そのすばらしさを体験させてくれるでしょう。パスタや魚料理に抜群の相性を持つリースリングは、フルーティーでフローラルな香りに包まれています。 優しく女性的な味わいに仕上がったエレンフェルザー種のアイスワイン Gehringer Bros Estate Winery 白アイスワイン・エレンフェルザー（Ehrenfelser 2001)
■8,000円 ■送料無料エレンフェルザーというブドウの種類から作られたアイスワインは、比較的、多く作られる傾向が年々高まってきました。もともと女性的な仕上がりになる特徴があるのですが、酸味が強くなるあまり、甘さがかき消されてしまうアイスワインも多いのですが、このアイスワインはとても優しく、甘さも充分な仕上がりになりました。商品名のマイナス９℃というのは、アイスワインを作る定義の一つである、マイナス９℃〜マイナス１５℃までの間で収穫して絞る、ということに由来しています。この地方を代表するアイスワインの一つです。 --->アイスワインについて 醸造後に３年間の長期熟成を果たし、濃縮した甘さが魅力です！ Slamka Winery 白アイスワイン・オキシラ（ICE WINE Auxerrois 1997)
■8,000円 ■送料無料カナダのアイスワインは、完全な供給不足となっています。世界的に人気の高いカナダのアイスワインは、生産量はごくわずかですから、世界中からの引き合いに対して、すぐに売れてしまう訳です。従って、市場に出回るビンテージも２〜３年前のものを探すことは難しく、古いビンテージを求めることは大変困難なのです。このスラムカワイナリー社は、オーナーであり職人であるピーター氏が、１９９７年産おアイスワインが豊作だったことと、もともと小さなワイナリーのため、それほどの販売力が無かったため、ほとんど売らずにボトル醸造させていました。そして段階的に約３年〜５年にかけてボトリングされた、このアイスワインは酸味や苦みを一切感じさせない濃縮感の強いアイスワインに仕上がりました。 --->アイスワインについて ２００２年産のこのアイスワインは天然抽出の果糖度が５０．４％という過去２番目の出来映え！ St.Hubertus Estate Winery 白アイスワイン・ピノブラン（ICE WINE Pinot Blanc 2002）
■8,000円 ■送料無料カナダの名門ワイナリーが作るメジャー・アイスワイン Inniskillin 白アイスワイン・リスリング（ICE WINE Riesling 1999)
■12,600円 ■送料無料カナダのアイスワインを最初に飲んだきっかけとなるのが、このイニスキリン・ワイナリー社の製品であることが多いようです。当店にも直接電話でお問い合せが多いのですが、その理由は莫大な資本力と生産能力で、このワイナリーが作るアイスワインだけで、全ドイツのアイスワインの生産量を上回ると言われています。しかし、意外なことに、カナダ国内ではあまり手に入りません。ハワイやグアムなどの外国の免税店で売られているためなのです。カナダはもとより、今では世界のアイスワイン界をリードしているのです。アイスワイン愛好家にとっては、一度は体験しなければならないアイスワインですね。 --->アイスワインについて オーク樽で熟成させたイニスキリンの代表的なアイスワイン Inniskillin 白アイスワイン・ビダル（ICE WINE Vidal 2001)
■12,600円 ■送料無料アイスワインの前段階で収穫される甘口デザートワイン St.Hubertus Estate Winery 甘口デザートワイン（Pinot Blanc 2001）
■4,500円 ■送料無料アイスワインの収穫は、天候に左右される前時代的な製法のため、非常にギャンブル性が高くなります。ワイナリーは、もしアイスワインが出来なかった時のリスク回避として、アイスワインの前段階で収穫したブドウから、ワインを作ります。こうして出来上がったワインは、アイスワインほどの甘さはありませんが、普通の甘口ワインより遙かに高い甘さを有します。これが甘口デザートワインとなるレイトハーベストワインなのです。日本ではレイトハーベストワインの総称が、まだまだ知られていません。濃縮館が無いぶんだけ、ストレートなアルコール分と甘さのバランスが楽しめますから、一度はお試し頂く価値のあるワインです。 ラングワイナリーが作った３つのアイスワイン（メルロー、シャルドネ、リースリング） LANGE Vinyard Winery ３種類のアイスワインお得セット
■18,500円 ■送料無料オーナーのブンダーさんはドイツからカナダに移民したワイン職人です。 *お断り ご存じのように、ワインは各年代により味・風味が異なります。ワインリストに掲載された年のワインが売り切れている場合は入手不可です。その場合はできるだけ新しいワインをご紹介させて頂きますが、銘柄が同じでも、全く同じ味・風味ではありません。その年々の味をお楽しみ下さい。
*細々と書いてありますが、あまり難しいことは気にせず、肩の力を抜いて気軽に楽しみましょう。
それが『ざざっか』流です。 …でも、大切な人と一緒の時は、少しカッコ良く飲んでみたいかも。  ワイングラス 【→ワインリスト ／→ワイングッズ】 ワイングッズ 【→ワインリスト ／→ワイングラス】 | |||||||
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